• Главная
• Портфолио
• Ресторан "Бутчер" - стейк-хаус

Ресторан "Бутчер" - стейк-хаус

• 
• 
• 
• 
• 

ПРОЕКТИРОВАНИЕ, МОНТАЖ СИСТЕМ ВЕНТИЛЯЦИИ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ ПОД КЛЮЧ

ул. Садовническая набережная, 75

Выполненные услуги

• проект систем вентиляции и кондиционирования
• поставка климатического оборудования
• монтаж системы вентиляции
• монтаж системы кондиционирования
• пусконаладочные работы
• сервисное, техническое обслуживание
• очистка и дезинфекция воздуховодов
• автоматизация

Вентиляция кафе, бара, ресторана, столовой. Нормы и правила.

Кафе, бары, столовые и рестораны имеют несколько зон: зал для гостей, кухня и санузлы, иногда планировка предусматривает отдельную зону для курящих посетителей и подсобку. Каждое помещение имеет собственный микроклимат: температуру, влажность и уровень загазованности. В связи с этим уже при проектировании закладывают разные по пропускной способности и конструкции вентиляционные системы.

Некоторые места требуют монтажа отдельных (локальных) вытяжек — это места с возможностью курить и горячий цех. Эти зоны требуют интенсивного воздухообмена.

Вентиляция в кафе, барах, столовых и ресторанах выполняет несколько задач:

• комфортные показатели температуры и влажности для посетителей
• Препятствует проникновению запахов из кухни и зоны для курящих в общий зал.
• Обновляет воздух в помещении, и устраняет загазованность.

 При проектировании вентиляционной системы наибольшее значение имеет её эффективность, но нельзя забывать и интерьер помещения, так как кафе, бары, столовые и рестораны — это место для отдыха, и ничто не должно выбиваться из общей концепции.

Система вентиляции под ключ – неотъемлемый элемент любого современного здания. Она обеспечивает приток свежего и удаление загрязненного воздуха их помещений. Это важно, как в обычной жизни, так и на производстве, где, помимо обычного углекислого газа, могут быть задействованы и другие газы. Вентиляция под ключ выполняет ряд важных задач:

• Удаление пыли, влаги, отработанного воздуха и других газовых смесей из комнат и помещений.
• Обеспечение доступа свежего воздуха.
• Предварительная подготовка поступающего воздуха – очистка, нагрев, охлаждение.

Вентиляция пекарни. Нормы и правила.

Пекарня – производственное помещение, которое отличается рядом специфических характеристик. В отдельных помещениях воздух может содержать мелкодисперсную мучную, сахарную, крахмальную пыль, что при определенной концентрации ухудшает условия труда, вредит здоровью персонала, ухудшает санитарно-гигиенические параметры.

В Помещениях пекарни в некоторых зонах значительно повышена температура:

• • зона обжарки, выпечки;
• • зона, где производится варка, сушка;
• • тепловой пункт.

Особенности вентиляции в горячих цехах пекарен:

• необходимость постоянного соблюдения чистоты с помощью дополнительной фильтрации воздуха, поступающего в помещение;
• необходимость удаления из помещения воздуха, содержащего жиры;
• приточный воздух должен подогреваться.

Уровень влажности имеет следующие показатели для отдельных помещений:

• Зона выпечки – 60%.
• Помещения подготовки сырья, варки, протирки – 70%.
• Зона обжарки – 50%.
• Помещение упаковки – 55%.

Монтаж системы оборудования в пекарне производим в строгом соответствии с разработанным проектом. Оптимальной системой для пекарни является приточно-вытяжная система с принудительным побуждением